Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки используются для понижения температуры без потери вкуса и пищевых качеств – незаменимы на предприятиях общественного питания, т.к.  при хранении и перевозке пищевых продуктов большое значение придается не только качеству хранения, но и времени, необходимое на охлаждение или заморозку.

По используемым режимам шкафы шоковой заморозки подразделяются на:

• охлаждающие – для быстрого понижения температуры горячих продуктов до температуры выше нуля, без потерь влаги;
• морозильные – для снижения температуры продуктов до минусовой, как правило до минус 18-25 градусов;
• комбинирование – могут использоваться в обоих режимах.

По предназначению шкафы шоковой заморозки подразделяются на кондитерские, гастрономические и универсальные. Все они представлены в нашем каталоге.