Печи и шкафы расстоечные

Шкафы расстоечные редназначены для растойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Расстоечные шкафы используются в составе технологических линий с пароконвектоматами и конвекционными шкафами, расстоечные камеры - с пекарными шкафами. Шкафом расстойки или расстоечной печью называют профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Отстаивание позволяет восстановить структуру теста, нарушенную при формировании заготовки. Тип и вид расстоечного шкафа можно выбрать исходя из потребностей конкретного производства.