Печи конвекционные

Конвекционная печь – это профессиональное оборудование, используемая для тепловой обработки продуктов. В основе принципа работы печи конвекционной лежит равномерная циркуляция горячего сухого воздуха или пара. Мощность вентиляторов, расположенных внутри камеры, поддается регулировке наряду с температурой, степенью увлажнения воздуха. Свое название печи получили в честь физического явления конвекции – теплового обмена, обеспечиваемого потоками частиц с разной температурой. Конвекционные печи производят термообработку продуктов в потоке горячего воздуха, за счет этого улучшаются вкусовые характеристики еды и уменьшается время ее готовки. Конвекционные печи пригодны для приготовления жареных и запеченных блюд, выпечки, омлета, овощей.