Пароконвектоматы

Один пароконвектомат можно загрузить от 3 до 20 противней. Наиболее популярный размер противня 530х325 мм.

Выбор пароконвектомата по его характеристикам

Для выбора пароконвектомата советуем обратить ваше внимание на следующие характеристики:

• Тип подключения. Пароконвектомат может подключаться к газу или электричеству. Хотя газовые аппараты дороже, однако этот недостаток достаточно быстро окупается, т.к. газ стоит дешевле электричества. Однако, не везде возможно использование газового оборудования по санитарным нормам.
• «Морское» исполнение. Такое оборудование более надежное и не подведет даже в самых сложных условиях. Однако, как правило стоит на 20% дороже классического пароконвектомата.
• Механическое или электронное управление. Первое безусловно дешевле, второе более надежно и долговечно.

Какие задачи способен выполнять пароконвектомат

Благодаря принципу работы, связанному с конвекцией, паром и приготовлением пищи это устройство обеспечивает потребителям:

• обжарку;
• тушение;
• расстойку;
• запекание;
• приготовление на пару;
• разморозку;
• регенерацию (разогрев с сохранением вкусовых и внешних характеристик).