Электрокоптильня ITERMA кэ-24

Копченые блюда – блюда с характерным дымным запахом – используются во многих кухнях мира. Электрокоптильня поможет Вам разнообразить Ваше меню, предлагая гостям вкуснейшие копченые деликатесы собственного приготовления. Используя различные специи, можно готовить фирменные блюда, которые будут эксклюзивны в Вашем ресторане.

В Электрокоптильне, варьируятемпературным режимом, можно с одинаковым успехом готовить рыбу, свиные рульки, ребрышки, морепродукты, колбаски, сыры и даже овощи. В качестве «топлива» используется мелкая щепадуба, ольхи, яблони, груши, вишни, черемухи или смородины, которую предварительно вымачивают в спиртовом настое на травах или обычной воде.

Небольшая мощность нагревательного элемента дымоформирования позволяет создать процесс холодного копчения (необходим лоток со льдом).

Время приготовления некоторых блюд:

Лосось – 12-20 минут
Морской угорь – 60 минут

Форель – 15 минут
Оленина – 15-20 минут
Перепелка – 20 минут
Ягненок – 45 минут
Курица – 45 минут

В комплекте:

• Поддоны (жироуловитель)
• Лоток для опилок
• 2 решетки для форели 

• 2 плоских решетки 30 * 40 см 

Вместимость:

24 форели по 250 г / 12 форели по 500 г 
4 цыпленка, 7 кг жаркого

Рецепты для коптильни