Инструмент для работы с карамелью Martellato

Карамель очень широко используется в кондитерском деле, по объему производства среди различных видов кондитерских изделий занимает одно из первых мест. При работе с карамелью учитываются свойства карамельного сиропа, который при остывании превращается вначале в пластичную массу, а затем затвердевает. Для работы с карамелью профессиональные кондитеры используют специальные формы для карамели. С помощью форм можно изготавливать различные фигуры и элементы декора, в них карамель не прилипает и легко извлекается.

В этом разделе каталога МИРЕДА представлен профессиональный кондитерский инвентарь для работы с карамелью:

• формы для карамели,
• карамелизаторы,
• перчатки для работы с карамелью и др.